Situada en la cadena occidental de los Andes del Norte, Cajamarca ofrece al turista numerosos atractivos, gracias a su espléndida arquitectura colonial, bellos paisajes y una rica historia. Así tenemos los Baños del Inca, fuentes termo medicinales cuyas altas temperaturas (más de 70° C) produce una elevada evaporación; la colina de Santa Apolonia, un centro ceremonial preinca consagrado al culto a los muertos y la adoración a los apus; las ventanillas de Otuzco, necrópolis labrada en la roca; Cumbemayo, construcción megalítica de 25, 000 m2 enclavada en el cerro Cumbe; la hacienda La Colpa, donde las vacas acuden puntualmente para ser ordeñadas al ser llamadas por su nombre; Kuntur Wasi, centro ceremonial que data del año 1100 a C., y la Granja Porcón, cooperativa agrícola y ganadera rodeada de un gigantesco bosque de pinos.
Cajamarca es uno de los departamentos que posee más Áreas Naturales Protegidas por el Estado: el Parque Nacional de Cutervo, Zona Reservada Chancaybaños, Coto de Caza Sunchubamba, Santuario Nacional Tabaconas – Namballe y el Bosque de Protección Pagaibamba.