Ingredientes:
- 200 gr. de tollo.
- ½ tomate
- ½ pimienta
- ½ cebolla
- ½ limón
- Ají verde
- Achiote
- 3 dientes de ajo.
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Arroz blanco
- Papas
- Salsa
Preparación:
Sancochar el tollo. Luego, retirarlo y desmenuzarlo. Aparte picar la cebolla, el tomate, el ají y el pimiento. Freír ligeramente los ajos y la cebolla, y luego agregar el tomate, el pimiento y el ají. Y después el achiote y sazonar con pimienta y sal. Una vez que el aderezo esté a punto, se le añade el tollo cortado y se le revuelve. Antes de retirarla del fuego, se le agrega unas gotas de limón. Al momento de servir se le coloca arroz, yuca y salsa criolla.
