Sábado, 14 de Marzo del 2026
Lima, 25 de Noviembre del 2025.- El Perú recibió por primera vez a una delegación académica italiana del Instituto de Gastronomía y Hotelería Einstein Nebbia de Loreto, Italia, como parte de un intercambio académico internacional junto a Valentini Caffé, marca ítalo-peruana que este año celebró su 15vo aniversario, y reconocido por el programa Erasmus, iniciativa respaldada por la Unión Europea que promueve la movilidad y formación estudiantil entre países.
La delegación, estuvo integrada por los chefs instructores Walter Borsini y Michela Anselmi, encargados de liderar actividades de formación culinaria. Los acompañaron los estudiantes de cocina Matteo Storani y Francesco Papa, quienes participaron en prácticas orientadas a mostrar técnicas tradicionales y métodos contemporáneos de la cocina italiana.
El grupo incluye también a las estudiantes de servicio de salón Marisol Mallnoi y Erika Angeletti, responsables de las demostraciones de hospitalidad y servicio, así como a la representante académica Filippa Calaffati, quien superviso el desarrollo del intercambio y coordino las actividades formativas establecidas junto a Valentini Caffé.
Como parte de su agenda en el país, la delegación formo parte de Expo Italia 2025, donde colaboró con el equipo de Valentini Caffé en un stand gastronómico que presentó preparaciones representativas de la cocina italiana. Entre ellas, la crescia maceratese, pan tradicional que acompaña embutidos y quesos, y cornetti dolci, una especialidad clásica de la pastelería italiana. El espacio incluyo además elementos culturales y zonas fotográficas que buscaron acercar al público a la experiencia italiana desde la gastronomía y la tradición.
