Miercoles, 23 de Julio del 2025
El nuevo restaurante de Novotel San Isidro es una experiencia sensorial y estética, que fusiona alta cocina, coctelería de autor y diseño en un solo espacio.
Lima 17 de junio del 2025 – Lienzo: tela preparada para pintar sobre ella. Así es el nuevo restaurante de Novotel Lima San Isidro, un cuadro en blanco donde el hotel y la chef ejecutiva Diana Ballén redefinen la gastronomía en hoteles urbanos, fusionando arte, diseño y sabor en una propuesta sofisticada y sensorial.
En Lienzo, cada plato es una obra que se pinta con fuego, se esculpe con sabor y se revela con elegancia sobre la mesa. Inspirado en el arte contemporáneo y la estética de los sentidos, este nuevo espacio ha sido concebido como una galería viva, donde la cocina de autor, la coctelería de vanguardia y el diseño se entrelazan para brindar un viaje multisensorial único.
“Lienzo nace con la misión de ofrecer un recorrido de sabores donde cada detalle – desde la vajilla hasta los ingredientes– despierte e impacte todos los sentidos. No solo buscamos alimentar, sino conmover y que cada visita sea un ritual estético”, señala Janeth Flores, gerente general de Novotel Lima.
Diana Ballén, chef ejecutiva, que ha trabajado en diversos restaurantes de los hoteles del grupo Accor como Pullman San Isidro y Costanero MGallery en Montevideo, describe: “Así como en el arte, con Lienzo buscamos trasmitir una emoción en cada plato. El concepto del restaurante es de cocina contemporánea, utilizando técnicas que remontan a platos de antaño, pero con presentaciones más modernas”,
Lienzo está ubicado en el primer piso de Novotel Lima. Causa maki rellena de palta, montada con cevichitode la casa, chicharrón crocante de calamar y crema acevichada.
Una carta que pinta sabores, texturas y emociones
La propuesta culinaria de Lienzo es tan versátil como refinada, con platos diseñados para diferentes momentos. Cada sección de la carta está pensada para evocar emociones, sorprender con contrastes y celebrar la belleza en lo inesperado.
Las bebidas de Lienzo también son parte del arte. La carta de coctelería de autor combina ingredientes como shrubs de tuna, camu camu, hibiscus y cordiales artesanales, en propuestas que narran historias a través de aromas y colores. Para quienes buscan bienestar, los mocktails funcionales –a base de maracuyá, menta, jengibre y otros super alimentos– ofrecen una alternativa saludable y vibrante. La oferta se completa con una cuidada selección de vinos y espumantes de Argentina, Chile, España e Italia.
Siguiendo las políticas de Accor, líder global en hospitalidad, Lienzo busca ser un establecimiento zero waste, donde toda la merma de los alimentos sea reutilizable. Además, no utilizan plástico en la cocina.
Chef Diana Ballén toma el mando de la cocina en Novotel Lima, luego de su paso por Pullman San Isidro y Costanero MGallery en Montevideo.
Un espacio que se contempla
El diseño interior de Lienzo complementa su propuesta gastronómica con una estética contemporánea y acogedora. El espacio ha sido concebido como una galería donde el comensal es parte activa de una obra en evolución.
Con Lienzo, Novotel Lima San Isidro se posiciona como un referente de innovación culinaria en el circuito gastronómico limeño, apostando por una experiencia que conecta con lo sensorial, lo estético y lo emocional.
Más que un restaurante, Lienzo es una obra viva. Una experiencia para quienes valoran la belleza en los detalles y el arte de compartir.
Acerca de Novotel
Los hoteles, suites y resorts Novotel ofrecen hoteles de alta calidad diseñados como lugares reconfortantes y energizantes donde los huéspedes pueden lograr el equilibrio en sus ajetreadas vidas, tanto si viajan por trabajo, por ocio o por una mezcla de ambos. La amplia gama de hoteles, suites y resorts de la marca ofrece multitud de servicios, como habitaciones espaciosas y modulares con un diseño natural e intuitivo; restaurantes relajados con opciones nutritivas; espacios de trabajo flexibles; personal atento y proactivo; zonas familiares para los huéspedes más jóvenes; vestíbulos polivalentes; y centros de fitness accesibles. Novotel, que cuenta con más de 590 establecimientos en más de 60 países, es parte de Accor, un grupo hotelero líder mundial con más de 5600 establecimientos en más de 110 países. Novotel es también una marca participante en ALL, programa de fidelidad que proporciona acceso a una amplia variedad de recompensas, servicios y experiencias.
