Disfruta de las mejores versiones del Ceviche Peruano en los Restaurantes de Accor

Desde la costa hasta los andes, saborea este 28 de Junio del Ceviche como nunca antes: clásico, nikkei, andino o fusión. El sabor peruano se reinventa en cada plato.

Lima, 25 de Junio del 2025.- En el marco del «Día del Ceviche», los Hoteles del Grupo Accor, líder global en hospitalidad, en el Perú presentan una experiencia gastronómica que honra la tradición y creatividad de este emblemático plato bandera. Desde el clásico ceviche hasta fusiones andinas y nikkei, cada restaurante propone una interpretación original, resaltando ingredientes locales, técnicas contemporáneas y una narrativa de identidad peruana.

De las costas limeñas hasta las alturas de Cusco, el ceviche se convierte en un símbolo de diversidad, mestizaje y orgullo nacional peruano. Vive una ruta gastronómica imperdible este 28 de junio y celebra el “Día del Ceviche” con recetas originales que realzan lo mejor del Perú.

A continuación, conoce la esencia de la cocina peruana en cada restaurante Accor y déjate sorprender por creativas interpretaciones del ceviche en Lima y Cusco.

1. LIENZO DE NOVOTEL LIMA SAN ISIDRO: El restaurante Lienzo propone una oda al ceviche tradicional con su Ceviche Clásico: pesca fresca del día, leche de tigre, camote, maíz y choclito. Un tributo a la pureza y frescura del mar peruano (S/65). Pero también sorprende con creatividad: el Ceviche Frito innova con un crocante chicharrón de pescado, leche de tigre power y aguaymanto andino (S/69), creando un puente entre el litoral y los Andes.

Dirección: Av. Víctor Andrés Belaunde 198, San Isidro.

Instagram Lienzo:https://www.instagram.com/lienzorest/

2. YAKU WASI DE NOVOTEL CUSCO: En pleno corazón del Cusco, el restaurante Yaku Wasi ofrece el Ceviche Yaku Yaku, una versión con trucha de la sierra, maridada con limón, ají limo, kion, culantro, ajo, sal, apio y acompañamientos como camote grillado, choclo cusqueño y maíz crocante. (S/72). Una interpretación de altura que respeta la tradición pero incorpora el sello andino.

Dirección: Calle San Agustín 239, Cusco.

Instagram Yaku Wazi:https://www.instagram.com/yakuwasicuscorestaurante/

3. VOGA DE IBIS LIMA LARCO MIRAFLORES : Celebra el Día del Ceviche en el corazón de Miraflores. El restaurante Voga presenta tres versiones que combinan sabor urbano y técnica internacional : Ceviche Ibis Larco: pesca fresca del día aliñada con jugo de limón, culantro, leche de tigre en pasta de ají y rocoto, mariscos al panko, mousse de camote y cancha serrana. (S/52). Ceviche de Altura: una combinación de pesca del día, leche de tigre, maracuyá, crema de ají amarillo, miel de abeja, olluco, cushuro y palta brasa que eleva la experiencia sensorial. (S/52). Ceviche Nikkei: Dados de atún en aceite de sésamo, jengibre, ají limo bañado con leche de tigre y salsa de soya, servido con palta asada, choclito bebe, poro crocante y un toque de aceite de albahaca. Una propuesta que rinde homenaje a la herencia japonesa en el Perú. (S/52).

Dirección: Avenida Larco 1140 Miraflores, Lima, Perú

Instagram Voga:https://www.instagram.com/voga.lima/

Ceviche en salsa de tigre, crema de ají amarillo, maracuyá miel de abeja, olluco y cushuro.

4. KANAY DE IBIS BUDGET LIMA MIRAFLORES: El restaurante Kanay apuesta por versiones contemporáneas con precios accesibles: Ceviche Tataki: bonito curado y sellado con alioli de ají amarillo, ponzu y aceite de sésamo sobre cama de palta. (S/31) Ceviche Kanay: pesca curada con leche de tigre jalapeña, palta y crocante de calamar. Sabores intensos, texturas contrastantes y estética minimalista. (S/44).

Dirección:     Calle Alcanfores 677 Miraflores, Lima, Perú

Instagram Kanay: https://www.instagram.com/kanaylima/

5. RESIDENTE DE PULLMAN SAN ISIDRO: El restaurante Residente nos invita a descubrir el ceviche desde una mirada contemporánea y provocadora con dos apuestas que destacan por su frescura y carácter. Ceviche de Tumbo: pesca del día marinada en leche de tigre de tumbo, acompañada de una vibrante chalaquita. Una propuesta que fusiona lo cítrico con lo andino. (S/55). Ceviche Clásico: pesca fresca en leche de tigre tradicional, realzada con un toque de palta brulée, para una experiencia cremosa y sofisticada. (S/59).

Dirección: Av. Jorge Basadre 595, San Isidro, Lima, Perú.

Instagram Residente: https://www.instagram.com/residente.restaurante

6. PLURAL DE PULLMAN MIRAFLORES: En la turística Miraflores, Plural rinde homenaje al ceviche con dos propuestas que reflejan tanto la tradición como la innovación vegetal: Ceviche Clásico: el infaltable de siempre con pesca del día, leche de tigre, camote glaseado, choclitos, cebolla morada, ají limo y canchita chulpi. Un tributo al sabor auténtico peruano. (S/60). Ceviche de Setas: Una interpretación vegetariana con cuatro variedades de setas, leche de tigre de alcachofa y ajo, acompañada de un delicioso puré de camote (S/49).

Dirección:   Juan Fanning 523, Miraflores, Lima

Instagram Plural: https://www.instagram.com/plural.restaurante

Ceviche clásico.

Causa maki rellena de palta, montada con cebichito de la casa, chicharrón crocante de calamar y crema acevichada.

Con estas propuestas, Accor reafirma su compromiso con la gastronomía peruana como parte de su sello de hospitalidad.

En esta fecha especial, los comensales están invitados a disfrutar, redescubrir y compartir un bocado de historia, cultura y pasión: el ceviche, patrimonio del Perú para el mundo.

Acerca de Accor

Accor es un grupo hotelero líder en el mundo que ofrece estancias y experiencias en más de 110 países con más de 5600 hoteles y resorts, 10000 bares y restaurantes, instalaciones de bienestar y espacios de trabajo flexibles. El Grupo cuenta con uno de los ecosistemas hoteleros más diversos del sector, que abarca alrededor de 45 marcas hoteleras, desde hoteles de lujo hasta económicos, así como Lifestyle con Ennismore. ALL, la plataforma de reservas y programa de fidelidad encarna la promesa de Accor durante y más allá de la estancia en el hotel, dando a sus miembros acceso a experiencias únicas. Accor se centra en impulsar acciones positivas a través de la ética empresarial, el turismo responsable, la sostenibilidad ambiental, el compromiso con la comunidad, la diversidad y la inclusión. La misión de Accor se refleja en el propósito del Grupo: Pioneros en el arte de la hospitalidad responsable, conectando culturas con pasión y generosidad. Fundada en 1967, Accor SA tiene su sede en Francia. Incluido en el índice CAC 40, el Grupo cotiza en la Bolsa Euronext de París (código ISIN: FR0000120404) y en el Mercado OTC (Ticker: ACCYY) en Estados Unidos. Para más información, visite group.accor.com o síganos en x, Facebook, Linkedin, Instagram y Tiktok.