Sábado, 2 de Noviembre del 2024
Lima, 13 de Setiembre del 2024.-El Día Internacional del Chocolate, celebrado cada 13 de septiembre, es una fecha que rinde homenaje a uno de los placeres culinarios más antiguos y queridos en todo el mundo. Esta fecha no solo conmemora el nacimiento del famoso escritor británico Roald Dahl, autor de Charlie y la Fábrica de Chocolate, sino que también destaca la rica historia del chocolate, desde su origen en las civilizaciones mesoamericanas hasta su evolución como un producto global. El objetivo de este día es reconocer la importancia cultural y económica del chocolate, así como promover su consumo responsable y ético.
En términos económicos, el chocolate es un producto que mueve miles de millones de dólares a nivel mundial, y Perú no es la excepción. En 2023, las exportaciones peruanas de cacao, el ingrediente principal del chocolate, alcanzaron los 299 millones de dólares, lo que representa un incremento del 12% con respecto al año anterior. Este crecimiento se debe en gran parte a la alta calidad del cacao peruano, especialmente del tipo fine aroma, que es muy apreciado en mercados internacionales como Estados Unidos, Europa y Asia. Según PromPerú, el país exporta alrededor de 60 mil toneladas de cacao al año, posicionándose como uno de los principales proveedores de cacao orgánico en el mundo.
Milagros Torres, subdirectora de la Facultad de Negocios de Zegel, destaca la importancia del chocolate como motor económico y cultural en el país. “El cacao peruano no solo es un producto de exportación, sino también un símbolo de nuestra diversidad y riqueza cultural. Promover su consumo interno y su comercialización a nivel internacional es clave para el desarrollo sostenible de muchas comunidades productoras en nuestro país”, afirma Torres.
En cuanto al consumo local, Perú es un país donde el chocolate tiene un lugar especial en la gastronomía. El consumo per cápita de chocolate en el país ha venido incrementándose, aunque aún se encuentra por debajo del promedio latinoamericano. Sin embargo, los peruanos están cada vez más interesados en productos de alta calidad y origen certificado, lo que ha impulsado la venta de chocolates premium, muchos de ellos elaborados con cacao peruano. Ciudades como Lima, Cusco y Arequipa se han convertido en destinos claves para los amantes del chocolate, con tiendas especializadas que ofrecen desde barras artesanales hasta bombones gourmet.
El Día Internacional del Chocolate es una oportunidad para celebrar no solo el placer de degustar este manjar, sino también para reflexionar sobre el impacto social y económico que tiene en nuestro país. Con un futuro prometedor en el mercado global, el chocolate peruano sigue consolidándose como un emblema de calidad y tradición.
