Lima,22 de Julio del 2024.– Para los peruanos, julio es sinónimo de fiesta, ya que es el mes en el que se celebra la independencia del Perú. Por supuesto, no desaprovechamos la oportunidad de rendir homenaje a nuestra cultura, y en particular a nuestra gastronomía.
La comida peruana es un motivo de admiración y orgullo, pues la sazón y las recetas han ido transmitiéndose de generación en generación. Sin embargo, muchos se preguntan cómo pueden hacer para comer rico en estas fechas y continuar cuidando su bienestar.
En esa línea, Talía Pinto, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife, comparte ideas para preparar versiones más nutritivas de dos de los platos más queridos por los peruanos: Ají de Gallina y Suspiro a la Limeña.
AJÍ DE GALLINA NUTRITIVO
Para la preparación de este plato de fondo, se aconseja reemplazar el pan por quinua, pues este cereal es muy rico en proteína, fibra y otros nutrientes, y permite aportar una consistencia parecida.
Ingredientes:
Preparación:
En una olla, colocar un chorrito de aceite. Cocinar la cebolla picada y luego añadir ajo y ají amarillo. Sazonar con sal y pimienta. En este momento agregar el pallilo. Agregar el pollo deshilachado al aderezo. Añadir a la olla la quinua licuada, la leche y las pecanas molidas.
Servir acompañado de preferencia por papas sancochadas y decorar con perejil picado, huevo y aceituna.
SUSPIRO A LA LIMEÑA Para este delicioso postre, se recomienda reemplazar la leche condensada regular por la light.
Ingredientes:
Preparación: