Al momento de consumir alimentos inocuos es importante verificar la fecha de vencimiento, el registro sanitario, que estén correctamente sellados, y que el olor y color sean característicos de dicho alimento.
En la actualidad, el país se encuentra atravesando una caótica crisis climática a causa del calentamiento global, mostrándose como una amenaza muy grave donde se plantean grandes desafíos tanto para la agricultura como para las comunidades de las cuales dependemos.
En ese contexto, es importante tomar las medidas necesarias para evitar riesgos en la seguridad alimentaria, entre estos riesgos tenemos los biológicos como: bacterias, parásitos, virus, toxinas. Los riesgos químicos: metales pesados, pesticidas. Físicos: objetos extraños incorporados en la cadena productiva, los cuales pueden ocasionar daños a la salud y por último los riesgos por alérgenos presentes en: leche, huevos, gluten, frutos secos, mariscos, entre otros.
“La inocuidad es una condición que exime al alimento de todo riesgo que atente contra la salud del consumidor. Una forma de asegurarnos de consumir alimentos inocuos es verificar la fecha de vencimiento, observar que estén correctamente sellados o tapados, que tengan registro sanitario y que presenten olores y colores característicos de dicho alimento” señaló, Oscar Jordán, director de Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Universidad Le Cordon Bleu.
Por ese motivo el especialista de la ULCB nos brinda 5 reglas fundamentales que debemos tener en cuenta para evitar riesgos en la conservación de los alimentos:
Para finalizar, cuando los alimentos son inocuos se puede aprovechar plenamente su valor nutricional, ya que aporta una mejor salud y calidad de vida para los consumidores.
“Las empresas del rubro de alimentos tienen la responsabilidad a través de sus actividades respetar el marco normativo que establecen las autoridades competentes del país y, además, contar con un Área de Control de Calidad que asegure que el alimento producido sea inocuo para el consumidor”, finalizó Oscar Jordán.