Martes, 26 de Noviembre del 2024
Lima, 4 de junio de 2020.- Por su alto contenido de vitamina C, especialistas del Seguro Social de Salud (EsSalud) recomendaron hoy un mayor consumo de frutas cítricas como la naranja y la mandarina, ya que actúan como antioxidantes y ayudan a prevenir las enfermedades respiratorias agudas o la recuperación de éstas, fortaleciendo nuestro sistema inmune. En este grupo, también se encuentran la lima, la toronja y las verduras como el tomate y el perejil.
En una mesa demostrativa se presentaron estos alimentos y modelos de deliciosos desayunos, platos de fondos y bebidas que las familias deben consumir para mantener una nutrición favorable, en especial, las personas que padecen enfermedades crónicas como la diabetes mellitus, obesidad e hipertensión arterial y los afectados por el virus Covid-19.
Nutricionistas dieron ideas útiles, sencillas y de fácil acceso. Así, por ejemplo, se presentaron desayunos saludables compuestos por una taza de avena o yogurt natural, acompañado de un pan y una rebanada de queso fresco. Este tipo de alimentos ayudan a generar una buena digestión, fundamental para mantener el estado óptimo de nuestro organismo.
En la demostración se propuso, además, el consumo de las zanahorias, que son ricas en vitamina “A”, y que pueden servirse en ensaladas frescas o cocidas acompañadas de vainitas, papa amarilla, zumo de limón y aceite de oliva.
Esta vitamina ayuda a la formación y mantenimiento de los tejidos blandos, óseos, membranas mucosas y piel. También favorece a una buena visión. En tanto que la vitamina D la encontramos en alimentos como los lácteos (leche, queso y yogurt).
Asimismo, se indicó que es muy importante hidratarse correctamente bebiendo por lo menos ocho vasos de agua pura al día, realizar actividad alguna actividad física como correr, trotar o bailar, y evitar el consumo de tabaco y alcohol.
El doctor de EsSalud, Federico Tong, explicó que una persona que presenta una baja en sus defensas es vulnerable a padecer, en forma ocasional o recurrente, alguna enfermedad viral o infecciosa como el coronavirus.
Por ello -dijo- que una adecuada nutrición contribuye a reducir el impacto de este mal o superar con prontitud la etapa inicial del nuevo coronavirus, que afecta el sentido del gusto y el apetito.
Por su parte, la Dra. Saby Mauricio, directora de la Escuela de Nutrición Humana de la Universidad Norbert Wiener, señaló que solo el 10 % de la población come la cantidad de frutas y verduras que necesitamos. Aquellos alimentos cuentan con vitaminas y minerales que son denominados protectores porque realizan una protección ante cualquier virus.
Con la exposición de alimentos, se lanzó esta mañana el Programa Nutricovid-19, a través del cual 400 nutricionistas de todas las regiones del país proporcionarán consejería alimentaria a colaboradores de EsSalud, que presentan dificultades frecuentes en sus funciones digestivas a consecuencia del Covid-19.
Para el éxito del nuevo servicio, EsSalud facilitó la base de datos de los trabajadores infectados con el nuevo coronavirus y que están aislados en sus viviendas, y de los que padecen enfermedades crónicas.
Plan Nutricional personalizado
La propuesta NUTRICOVID-19 TeleNutrición contempla que los especialistas se comuniquen vía telefónica con los trabajadores del Seguro Social infectados por Covid-19, siguiendo un protocolo de atención nutricional, orientado a los cuidados que deben considerar en su alimentación.
Cabe destacar que el equipo de profesionales de la Escuela de Nutrición Humana de la Universidad Norbert Wiener, la Asociación de Nutricionistas Clínicos del Perú y el Consejo Regional XIV Callao CNP, monitorearán la labor que desarrollará el grupo de voluntarios, conformados por internos, bachilleres y licenciados en nutrición.
Una vez que la persona les dé cuenta de los cambios registrados en su digestión, los nutricionistas les darán un Plan de alimentación específico acorde a las necesidades nutricionales. Asimismo, la valoración que realicen sobre el estado nutricional del paciente será ingresada en una Historia Clínica Virtual.
Posterior a la primera llamada, realizan el monitoreo periódico por teleconsulta o llamadas telefónicas, para conocer la evolución y absolver dudas del paciente y/o familiares en casa. El citado modelo de atención será progresivo y contempla, abrir canales de contacto como líneas telefónicas, WhatsApp, páginas web a la población en general para absolver dudas alimentario nutricionales.
