Miercoles, 25 de Diciembre del 2024
El arroz fortificado representa el 61% de todo el arroz programado, que suma un total de 30 mil 352 toneladas para el próximo año. El arroz fortificado contiene 8 vitaminas como A, B1, B3, B6, B12, ácido fólico, D y E, y 2 minerales como el zinc y el hierro, lo cual mejora la nutrición y ayuda a reducir la probabilidad de contraer enfermedades.
El programa Qali Warma hace hincapié en que las vitaminas y minerales incorporadas no alteran el sabor, color, ni olor de las preparaciones. Asimismo, se debe precisar que las características generales y específicas de este tipo de arroz se encuentran contenidas en la ficha de homologación del arroz fortificado Resolución N° 745-2018 del Minsa.
Cabe precisar que en el 2019, hasta octubre, a través del programa, se entregó más de 5 840 toneladas de arroz fortificado, que representa el 29% del total distribuido, que asciende a 20 mil 137 toneladas.
Por regiones
De acuerdo a la programación del menú escolar para el año 2020, en Piura se entregarán 2 mil 670 toneladas de arroz fortificado, cifra que equivale al 80% del total de arroz; en Puno, 1 519 toneladas, lo que representa el 98%; en San Martín, 1 367 toneladas, que significa el 97%; en Ayacucho, 1 442.9 toneladas, es decir el 82% del total de arroz.
En regiones como Huancavelica, Arequipa, Pasco, Ica y Lima Metropolitana y Callao, el 100% de este cereal se distribuirá en las instituciones educativas será fortificado. Es así que para Huancavelica se ha programado 1 150.2 toneladas de arroz fortificado; en Arequipa 650.2 toneladas; en Pasco, 734.2 toneladas; en Ica, 150.2 toneladas, y en Lima Metropolitana y Callao, 5.2 toneladas.
El arroz fortificado ayuda al buen funcionamiento del organismo, produce energía para realizar diversas actividades, mejora las defensas y disminuye el riesgo de sufrir enfermedades.
En regiones como La Libertad se ha previsto la entrega de 1 229.2 toneladas de arroz fortificado; en Cusco, 1 100 toneladas; y, en Junín, 1 093.8 por mencionar algunos.
