Jueves, 25 de Abril del 2024 
Ñoquis de camote con salsa de quesos gratinada
Luego de una exitosa presentación en la feria gastronómica Mistura 2015, con más de 10,000 porciones vendidas y recomendaciones positivas en redes sociales, el restaurante de comida peruana moderna presenta una nueva carta de tendencia marcadamente casual en donde sumará propuestas más relajadas a sus platos clásicos. Con ella, “LaNacional” inicia también su plan de expansión: el pasado mes de julio inauguró su segundo local en el centro comercial Real Plaza de Centro Cívico.
El restaurante “LaNacional”, reconocido por el peruanísimo husar de Junín en el logo, se encuentra bajo la dirección del chef y director gastronómico Miguel Hernández. El primer local ubicado en el corredor gastronómico de La Mar fue inaugurado el 2013 y ese mismo año fue votado como mejor nuevo restaurante por los lectores del diario El Comercio. Luego de 2 años, “LaNacional”, ha logrado posicionarse como una marca reconocida en donde resaltan algunos de sus platos estrella como el pastel de choclo y el lomo saltado.
Este crecimiento va de la mano de la asociación con Civitano, grupo peruano dedicado a la operación de restaurantes. Juan Carlos Verme, su gerente general, manifestó que actualmente vienen evaluando varias ubicaciones en Lima. Sin embargo, su mayor apuesta es por la internacionalización. Así, luego de varias visitas a Santiago de Chile en lo que va del año, Verme comentó que las posibilidades de abrir un primer local allá en el primer semestre de 2016 son altas. Sin embargo, a diferencia de otros grupos peruanos, la modalidad de expansión sería mediante inversión y operación directas, y solo franquiciar cuando la marca se encuentre realmente consolidada.
