Martes, 7 de Mayo del 2024 
Con el fin de generar alternativas de empleo para las comunidades que buscan oportunidades de desarrollo a través de productos con insumos aún no aprovechados por la industria peruana, dos universitarias han diseñado el primer proyecto para elaborar un sazonador en base a hoja de palta pulverizada. Ellas ocuparon el primer puesto en el concurso nacional de emprendimiento “Para Quitarse el Sombrero”.
Karla Chávez y Jacqueline Olivos, de la carrera de Administración y Negocios Internacionales de la Universidad Privada del Norte (UPN), destacan las ventajas de las propiedades nutricionales del producto, que posee calcio, potasio y vitaminas A y E. Además, la idea emprendedora favorecerá al cuidado del medioambiente, ya que el empaque será fabricado con plásticos biodegradables.
La propuesta, que fue reconocida con el primer lugar en la categoría Innovación Gastronómica, compitió con más de 4 mil proyectos presentados por jóvenes de universidades e institutos superiores de todo el país. La Fundación Romero, organizadora del certamen, premió la creatividad de las estudiantes con S/. 20 mil, monto que les permitirá concretar el sueño de la empresa propia con el respaldo del trabajo en equipo.
Ricardo Hupiu Chea, director de la carrera de Administración y Negocios Internacionales de la UPN sede Cajamarca, resalta la importancia de incentivar en los estudiantes la capacidad de crear y gestionar sus propias empresas con compromiso social. “Les brindamos la asesoría permanente para potenciar en ellos su creatividad. Además, los motivamos para que propongan alternativas innovadoras para el desarrollo del país”.
