Domingo, 8 de Febrero del 2026
El día se inicia con la ceremonia de entrega del Rocoto de oro, probablemente el galardón de más peso que se da en el evento. Y esta vez reconocerá el trabajo de 4 pescadores artesanales y 2 productores del interior. La premiación se realizará a las 11:45 a.m. en el Gran Auditorio Apega.
Más tarde, a la 1:30 p.m., se llevará a cabo la charla Lo místico en la cocina tradicional de Arequipa y Loreto. Luego, a las 2:35, los chefs Giacomo Bocchio y Jacques Benoit tomarán el escenario del Gran Auditorio Apega para ofrecer la ponencia Interpretación de las recetas de cocina de una generación a otra.
A las 3:35 p.m. los expertos del café darán una demostración de barismo, en la que nos mostrarán el arte que se puede realizar en una taza de esta bebida. Luego, a las 4:35 p.m. el chef Flavio Solórzano, un apasionado por nuestro grano andino de bandera, dará la charla El camino de la quinua. Finalmente, Héctor Solís, Enrique Ramírez y La Chayo se unen para el foro Picantería: Patrimonio cultural del Perú.
En la noche, en el Estelar Cristal, el sabor lo pondrán tres agrupaciones que garantizan el buen ritmo. Primero, a las 7 p.m. será el turno de Ray Callao, Conquistadores de la salsa llegarán después (a las 8:20 p.m.) y la rumba culminará con el grupo N’Samble.
