Lima, la capital de la gastronomía de América Latina y los World Travel Awards

Publicado el 20/07/13

Los “World Travel Awards”, premios  conocidos mundialmente como “Los Oscar de la industria del Turismo” ya se encuentra en ciudad d…e Lima, Perú, lugar elegido por la organización para realizar la premiación en a lo mejor de la industria de viajes y turismo de Centro y Sudamérica este 20 de julio.
La noche de gala se realizará en la fabulosa Huaca Pucllana revelando no solo su misticismo ancestral y encanto, sino también su renombrada cocina.
Sudamérica es un continente que cautiva a los visitantes gracias a sus místicas maravillas naturales; paisajes únicos que albergan una mágica mezcla de culturas, embebidas en un embriagador ritmo. Las ciudades son coloridas, las selvas están repletas de vida salvaje, las playas se mantienen casi intactas; la historia de las antiguas civilizaciones vive en el legado de sus magníficas edificaciones y en las costumbres de sus descendientes. Explorando montañas verdes envueltas en nubes, caminando por calles empedradas entre haciendas españolas del siglo XVI o descubriendo antiguas civilizaciones, esta tierra se ha forjado desde una época de mitos y leyendas.
La Cocina Peruana
Perú ofrece un imperio de tesoros ocultos: inicialmente fue el hogar de las principales culturas americanas y posteriormente se convirtió en heredero de la rica tradición colonial. Su excepcional geografía abarca parte de la cordillera de los Andes y del litoral occidental del Océano Pacífico, así como enormes extensiones de selva amazónica.
La cocina local es uno de los aspectos más destacados de una visita a Perú; se inspira en ingredientes nativos y contemporáneos para crear maravillosos sabores. Con más de 1000 años de historia, Lima es la capital del Perú; se le conoce como la «Ciudad de los Reyes» desde su fundación en la época colonial y más recientemente como la «capital gastronómica» de América Latina. Es el lugar ideal para descubrir la variedad de facetas en la gastronomía peruana, fiel reflejo de la influencia de diferentes épocas y culturas inmigrantes. Igual importancia posee la riqueza de sus tres principales zonas geográficas: la costa, la sierra andina y la selva; en ellas se combinan lo incaico y preincaico con lo europeo, lo africano y lo asiático. Esta larga fusión natural de cultura, tradición y gusto permitió que los espíritus de los cuatro continentes surjan armoniosamente desde la riqueza de cada platillo.
Los tres alimentos básicos de la milenaria cocina peruana son el maíz, las papas y los ajíes. Los españoles trajeron el arroz, el trigo y las carnes de res, cerdo y pollo. Muchos alimentos tradicionales -como la quinua, cañihua, algunas variedades de ajíes, raíces y tubérculos- han aumentado su popularidad en las últimas décadas, lo que refleja un renovado interés en los alimentos peruanos nativos y las técnicas culinarias que los acompañan. A pesar de que sólo ha sido reconocida a nivel internacional en los últimos años, los productos y su preparación han sido siempre una parte importante de la cultura peruana y una manera única de expresar su identidad.

Mincetur Perú.