Sábado, 23 de Noviembre del 2024
(Lima, 7 mar. 2013).- Las delicias de la gastronomía peruana se hicieron presentes en una cena especial, realizada el pasado 3 de marzo en el PDAC, el congreso de exploración minera más prestigioso del mundo, llevado a cabo en Canadá.
El embajador de nuestra cocina fue la empresa Sodexo, quien presentó un abanico de recetas peruanas, entre las que destacaron el chupe de camarones, la causa de langostinos, el cebiche de pescado y el quinoto (un plato hecho con quinua, similar al rissoto). La propuesta incluyó postres de lujo como el suspiro a la limeña y tres bebidas a base de pisco: el maracuyá sour, el pisco sour y el chilcano.
Tommy Muhvic-Pintar –gerente de Comunicaciones de Sodexo–,explicó que todas estas recetas forman parte de PERÚ: PASSION FOR FOOD, una propuesta elaborada hace tres años con la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), con la que Sodexo fomenta las bondades de nuestra cocina en los 80 países donde brindan servicios de alimentación.
Por toda esta experiencia, la Cámara de Comercio Canadá Perú –encargada de organizar la delegación peruana rumbo al PDAC– convocó nuevamente a Sodexo, esta vez para hacer una fiesta de color y sabor con las entradas, platos de fondo, postres y bebidas de la cocina peruana.
La cena privada –bautizada como “Integrating Miners & Suppliers”– se realizó un día antes de la inauguración del PDAC.
En los días posteriores, el congreso minero contó por primera vez con una Vicepresidenta de la República del Perú: Marisol Espinoza. Asimismo, estuvieron presentes Jorge Merino Tafur, Ministro de Energía y Minas; Julio Velarde, presidente del Banco Central de Reserva del Perú; Teófilo Gamarra Saldívar, presidente de la Comisión de Energía y Minas del Congreso de la República; Jorge Acurio, presidente del Gobierno Regional de Cusco; Martín Vizcarra, presidente del Gobierno Regional de Moquegua; y Elías Segovia, presidente regional de Apurímac.
En el evento estuvieron como expositores Marisol Espinoza, Jorge Merino y Julio Velarde, así como Susana Vilca, jefa del Instituto Geológico, Minero y Metalúrgico (Ingemment); Augusto Baertl, presidente y CEO de la compañía exploradora IMA Latin America; y Alfredo García Pye, director general de Sodexo Perú.
